Eğitimin Süresi   :3 Gün

Eğitimin Hedefi   :Gıda üretimi yapan bir kuruluşta ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin kurulması ve Uygulama Yöntemlerinin Gösterilmesi için standardın yorumlanması.

Eğitim Programının Kapsamı:

Ø      Gıda Güvenliği tanımlar ve tarifler, Gıda Zincirindeki kuruluşlar,

Ø      ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi’nin tanıtılması,

Ø      ISO 22000’in HACCP ve ISO 9001:2000 ile ilişkisi,

Ø      ISO 22000 Standardının Temel Prensipleri 

Ø      ISO 22000 Standardının Maddelerinin Yorumlanması

Ø      Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri (4.0)

Ø      Yönetim Sorumluluğu (5.0)

Ø      Kaynakların Yönetimi (6.0)

Ø      Planlama ve Güvenilir Ürün Gerçekleştirme (7.0)

Ø      Gıda Güvenliği Sistemlerinin Geliştirilmesi, Doğrulanması ve Geçerli Kılınması(8.0)

Ø      Ürünün Tanımlanması, Amaçlanan Kullanım Şeklinin Belirlenmesi

Ø      Akış Diyagramının ve Yerleşim Planının Oluşturulması

Ø      Akış Diyagramının ve Yerleşim Planının Yerinde Doğrulaması

Ø      Ön Gereksinim Programlarının belirlenmesi

Ø      Operasyonel ön gereksinim progrramlarının belirlenmesi

Ø      Tehlikelerin belirlenmesi

Ø      Kritik Kontrol Noktalarının (CCP) belirlenmesi

Ø      Her Kritik Kontrol Noktası İçin Kritik Limitlerin belirlenmesi ve İzleme Sisteminin  Oluşturulması

Ø      Düzeltici Faaliyetlerin Oluşturulması

Ø      Doğrulama Prosedürlerinin Oluşturulması

Ø      Dokümantasyon ve Kayıt alma  Sisteminin Oluşturulması

Ø      Uygulamalar

Ø      Pratik Dokümantasyon Çalışması

Ø      Eğitimin Değerlendirilmesi

Ø      Sertifikaların Verilmesi

Ø      Kapanış